Varm kryddig Pintoböndsallad med morot

  • Pintobönor (blötlagda över natten och kokade med lite Hing)
  • morötter
  • ingefära
  • sallad
  • tranbär
  • osklade sesmfrön
  • rostade pumpafrön
  • balsamvinäger
  • ghee
  • pressad citron
  • kokosgrädde
  • cayennepeppar
  • salt
  • fänkål

Värm de förkokta bönorna i ghee och krydda på med fänkålsfrön, cayenne, tunntskivad infefära, soltorkad tomat, några droppar vinäger, tranbär och salt. Häll på vatten och en klick kokosgrädde låt det koka ihop och lägg slutligen i de tunna morrotssivorna, strax före servering.

Pressa citron över salladsbladen.
Häll sedan på bönblandningen och garnera med pumpa och sesamfrön.