Syrlig mungböns soppa med sötpotatis och haloumi

Den syrliga soppan med rund smak. Mungbönor med många kryddor är toppen! Här med sötpotatis och lite vårlök. Låt de bruna senapsfröna poppa i ghee, förstärk med garam masala, nejlika, ingefärapulver, peppar och salt (grönsaksbuljong vid behov).
Lägg i de förkokta bönorna och pressa i citron saft, låt allt samman koka och runda av med lite grädde (havregrädde). Här serveras Haloumi ost, men soppan är så god att den duger fint som den är.