Mung dhal och mandelpotatis

WP_20130816_004

Den här pytten överraskade mig verkligen.

Jag skär mandelpotatisen i 4 och lakar den i vatten, för att slippa stärkelse.
Med färdig kokta mung dhal går det snabbt att laga lunch. Två slevar med mung bönor blandas med den kryddade, stekta potatisen. Lade på lite gröna bönor och hällde på lite vatten så att det fick blandas. Dekorerade sedan rikligt med timjan.

Kryddor: soltorkade tomat, mandelsmör, nejlika, gurkmeja, salt, koriander.