Lax med förbjudet ris i kokosgrädde med ananas

 

Den här laxen är marinerad med mango/olja/chili/kokos och stekt i kokosolja. Det förbjudna riset är kokat i vatten sedan har det blandats med en uppkokt kokosgrädde, ananas och rikligt med purjolök, salt och peppar. Romansallad funkar bra till.