Ungsbakat och mix från havet

Skaldjursmix

Skaldjursmix av Pilgrimsmusslor, blåmusslor, bläckfisk och räkor som kokats i grönsaksfond (det som blev i botten på rotsakerna + lite vatten).
Bakad palsternacka och rödkål garnerad med alfalfa groddar.

Kryddorna till skaldjursmixen: färsk ingefära, färsk gurkmeja, färsk chili, citrongräs, 5 sorters peppar, örtsalt, nyponskalpulver som fräst i kokkosolja med lite purjo och sharlottenlök. Sist med inte minst persilja och dill.

Rödkålen och palsternackan bakades i ugnen på 150 grader med tamari, kokosolja, peppar, örtsalt, honung och citrongräs. Drygt 1 timme.

Till alfalfagroddarna pressades lite citron.