Blåbärskaka

Kakan som är enkel och blå. Godare och nyttigare än de flesta andra kakor.

250 g Blåbär
1 dl blötlagda hackade chashewnötter
ca 1 dl kokosflingor
ca 1 dl mandelmjöl
2 ägg
1/2 dl Kokosolja
1 knivsudd av vardera: bikarbonat, bakpulver, vaniljextrakt
1 msk kanel
1/2 tsk oraf. salt

Grädda i 175 grader tills kakan släpper ifrån tandpetaren.
Serveras med förslagsvis mixad mango, granatäpplekärnor och koriander.