Strutskabanoss och kokoschutney på salladsbädd

Kryddrik strutskorv stekt i ghee bolstras med isbergssallad, persilja, koriander, ångad broccoli och gurka. Till garnering den uppiggande chutnyn av riven kokos med äpple, citronsaft, ingefära, chili och färsk mynta.