Sötpotatis till frukost

Sötpotatis frukost

Ingredienser

  • sötpotatis
  • buljong
  • ghi
  • spislummin
  • fänkål
  • svartpeppar
  • thaibasilika
  • hampafrö

Gör så här:

  1. Skala, skiva och koka sötpotatisen i filtrerat vatten
  2. Mortla 1/2 tsk fänkål + 1/2 tsk spiskummin
  3. När potatisen nästa är färdigkokt, häll bort vattnet, men spar ca 1 cm i botten av grytan.
  4. Lös upp en buljongtärning i lite vamt vatten (om du inte använder färdig buljong).
  5. Mosa potatisen till mindre bitar.
  6. Tillsätt buljong och 1/2 msk ghi i grytan, koka lite till.
  7. Häll upp i en skål. Blanda i kryddorna och färsk thaibasilika eller annan färsk ört.
  8. Strössla rikligt med hampafrön.