Räkor, ruccola och morot

En kryddig varm sallad med rostad palsternacka. Räkor, purjo, ruccola och morot blandas med kokosolja, torkad ingefära, gurkmeja, limeblad, chili och en stor del mald koriander. Lägg till ruccolan strax före servering. Jag hade även isbergssallad till.