Monas tikka masala

En mild och ljuvligt gott kryddad gryträtt med kokosmjölk, tamarind och tomatpuré. Här kan du välja vilken färs du själv vill använda. Jag valde en eko hönsfärs.
• Hacka campinjoner
• Skiva vårlök och purjo
• Riv morot
• Mortla 1 del koriander, 1 del spiskummin, 2 delar fänkålsfrön
• Smält rejält med ghi i stekpanna
• fräs lök med gurkmeja -1 del och den mortlade kryddblandningen
• fyll på med champinjoner och morot
• klicka ner tomatpuré och tamarindbas
• rör samman, tillsätt salt och peppar
• häll över grönsakspytten och stek färsen i ghi
• blanda i grönsakspytten
• tillsätt kokosmjölk
• garnera med färsk koriander
Serveras med basmatiris kokt med kryddnejlika.