Knapriga gyllene grönsaker

Grönsakerna blir härligt knapriga med polenta och rismjöl. Här använder jag ett ägg i redningen. Eftersom punpan, palsternackan och moroten var ganska tjocka och långa så fräste jag dessa i ghee först, före jag blandade de i smeten och knaperstekte. butternut squash, palsternacka, morot

  • 1 dl rismjöl
  • 1 dl polenta
  • 1 ägg
  • vattna och vispa till den är som en pannkaksmet i konsistensen
  • sesamfrö, citrontimjan, gurkmeja, fänkål, salt

Stek på mellan/hög värme i kokosolja. Salta lite efter, vid behov.