Kitchari – alla tiders detoxlunch

Rätten med många olika stavningar och ännu fler variationer. Grunden är mungbönor, ris, gurkmeja, salt, kryddor och ghee.  Helt suverän för matsmältningen och hela kroppen.  En komplett detoxrätt.  Den innehåller alltid splittade mungbönor som är lättkokta och en mycket bra proteinkälla.

För sötma så kan blötlagda sultanrussin och färsk ingefära användas.

Idag piffades rätten med broccoli, ruccola, vårlök.
Kryddor: (hade slut på gurkmeja!!) spiskummin, koriander, ingefära, fänkål, salt, russin, allt hettas i kokosolja med mungdhal och ris. Häll sedan på vatten och låt det koka under lock.
Strössel: koriander, rostade kokosflingor och rostat sesamfrö.