Ghi -laga själv

Ghee  eller Ghi [gi] är som guld för kroppen.  Det gör mig lugn, vaken och nöjd.

Det är klarnat smör. Smör som upphettats och sedan separerats från salt och slagg (protein- och mjölksocker). Smörfett.

Jag använder ghi i all matlagning, i varmt vatten på morgonen eller i gröt, för att fräsa kryddor och som pålägg.

Du gör det enklast genom att värma smöret i ugnen, just under 100 grader i ca 1 timme. Jag använder en rostfri tillbringare eller en kastrull. Häll sedan försiktigt över det klarnade smöret i en burk och släng det vita slagget.