Butternutsquash och grönkål

ButternutsquashSkala och dela pumpan i bitar. Lägg dessa i en form tillsammans med lite fett. Krydda med spiskummin och koiander, svartpeppar och salt. Rosta på 150° i ca 40 min. Lägg på strimlad purjo och stek vidare. Efter ytterligare 15 min. Lägg till grönkål och vänd runt. Stek vidare ca 15 mim eller till kålen är krispig.

Under tiden lagar du dippsås av oatöys havre faiche, mandelsmör, shoy och örtsalt. Garnera med färsk koriander.