Anka med sötpotatiskaka, rödvinssås och persiljeportabello

Det är fruktansvärt länge sedan jag lagade fransk middag. Ok, det blev en Shiraz till såsen och sötpotatis istället för vanlig, men den här middagen lyfte ändå. Wow!

2 pers.
1 ankfile med svål
1 stor bakad sötpotatis
2 glas ekoshiraz
1,5 dl ekokyckling fond
3 shalottenlök
1 bouqet garni (purjo, lagerblad, timjan)
2 portobello
1/2 dl hackad persilja
Ghee
Örtsalt
Peppar

Om du vill se hur man gör, kolla här: http://m.youtube.com/watch?v=vHK7K_CXvI4&desktop_uri=%2Fwatch%3Fv%3DvHK7K_CXvI4
Smaklig måltid!