Kryddrik strutskorv stekt i ghee bolstras med isbergssallad, persilja, koriander, ångad broccoli och gurka. Till garnering den uppiggande chutnyn av riven kokos med äpple, citronsaft, ingefära, chili och färsk mynta.
En god buljong, strutskorv stekt i kokosolja, färska örter; mynta, koriander, persilja tillsammans med en salladsblandning och ekologiska risnudlar. Dressing för lite extra smak: lime, soja(tamari), kokosvinäger.
En väl kryddad färs värmer både magen och hjärtat. Den här färsen är gjord av kyckling, men det går givetvis lika bra att använda vegetariska alternativ. Jag smälter ghee och fräser rödlök och riven morot med spiskummin, torkad ingefära, mild paprika, torkade tranbär och salt. Sedan bryner jag på färsen med kryddor och ghee och tillsätter …